와인의맛1 와인 엔트로피 ΔS ≥ 0 ΔS ≥ ^^ 와인 엔트로피의 변화는 항상 웃음, 만족 보다 크다 와인 엔트로피: 와인의 향과 맛이 숙성을 통해 변형되어 원래의 상태로 환원될 수 없게 되는 현상 행복을 주는 와인은 엔트로피가 증가하는 방향으로 변한다. 결국 엔트로피가 극대값을 가지는 평형상태란 음용 하기 좋은 피크상태에 도달했다고 할 수 있다. 즉, 와인의 맛은 변화되고 좋아지기도 하지만 포텐셜이 결국엔 사라져 식초가 된다. 숙성을 통해 와인 에너지가 변화될 때 엔트로피가 발생하고, 이 엔트로피의 총량은 증가하지만 와인의 포텐셜은 점점 줄어들게 된다. 그러므로, 기다림과, 보살핌과 적절한 타이밍 또는 수단을 통해 열역학 제 2법칙을 생각하며 와인을 즐기자 공부중 눈앞에 보였던 열역학 제2법칙을 보다가 와인의 변화/에너지 관련하여 재미있.. 2024. 1. 17. 이전 1 다음
