토양1 떼루아(Terroir) 테루아(Terroir)는 프랑스어로 토양이라는 뜻이 있지만, 많은 포도, 커피, 농산물에 흔히 쓰이는 단어입니다. 특히 와인에 영향을 미치는 환경적 요소의 조합을 의미합니다. Laville은 자체적으로 테르루아를 결정하는 다음 요소를 나열하고 있습니다. 이 와인은 왜 이리 비싸? -> "떼루아가 좋으니까" 이 와인은 왜 이리 맛있어? -> "떼루아가 좋으니까" 처럼 한 마디로 대화를 끝내는 사람도 본 적이 있습니다. 물론 서로 와인에 대해 열정이 있거나 공부를 한 사람은 이해를 하고, 또 농담으로 넘어가지만 (실은 진실 입니다) 와인이 처음이신 분들에게는 다소 난해한 장난처럼 들릴 것입니다. 테루아를 결정하는 요소들은 다음과 같습니다. 물론 훨씬 깊게 들어갈 수도 있습니다. 기후: 와인이 생산되는 지역의.. 2024. 1. 19. 이전 1 다음
